Voor andere functies (dan een leiding-gevende of chef-kok functie) kan een 40-urige gemiddelde werkweek worden afgesproken. Voor deze functies kan het dan zinvol zijn om vast te leggen dat niet elk “extra” uur als overwerk wordt beschouwd. Er kan ook dan worden vastgelegd wanneer extra werk overwerk is en op welke wijze dat wordt betaald.
Voor leidinggevenden en chef-koks en anderen die meer dan €60.000,- per jaar ontvangen, geldt overigens dat de regels over arbeidstijden en overwerk niet gelden.
