Meestal wordt van leidinggevenden en chef-koks in de horeca extra inzet verlangd. Zoals aangegeven in een eerder bericht is het belangrijk om afspraken daarover schriftelijk vast te leggen. Voor deze functies kan het dan zinvol zijn om vast te leggen dat niet elk “extra” uur als overwerk wordt beschouwd.
Er kan worden vastgelegd wanneer extra werk overwerk is en op welke wijze dat wordt betaald. Eén van de mogelijkheden in die gevallen is dan een tijd-voor-tijd regeling af te spreken.
